El maridaje inesperado que está rompiéndola en Villa Crespo
Si pensabas que el mejor acompañamiento para un vermú era un platito de aceitunas y papas fritas, es hora de que te sientes y respires hondo. En Villa Crespo, donde la creatividad gastronómica no conoce límites, está naciendo un maridaje tan inesperado como brillante: el vermú La Fuerza con el helado de Occo.
Una combinación inesperada pero perfecta
Sí, leíste bien. Vermú y helado. Dulce y amargo. Frío y especiado. Y funciona. "Compartimos con La Fuerza el interés por la innovación y particularmente soy amante del ritual del vermú porteño", nos cuenta entusiasmado Franco, dueño de Occo.
El maridaje en esta ocasión tuvo que ver con captar los volátiles del vermú y jugar con los postres, creando uno perfecto para el verano de la mano de @italo.zuloaga y @dragovetsky_ que propusieron para esta temporada un helado de pistacho con duraznos, ciruelas y damascos asados. "Confluimos en la pasión de generar buenos momentos, y el proceso creativo fue más rápido de lo que pensamos", agrega Franco. El resultado es un balance ideal entre frescura y profundidad, un juego de contrastes que deja con ganas de más."
Más maridajes innovadores en el barrio
Pero esto no es lo único que está pasando en el barrio en materia de maridajes fuera de lo común. En Neko Sushi, por ejemplo, decidieron romper las reglas con una creación que desafía el purismo japonés: los noritacos. Sí, sashimi en tortilla de arroz, con toppings explosivos y salsas que combinan lo mejor de ambos mundos. Para comer con las manos y disfrutar con el corazón.
Villa Crespo sigue dando cátedra en experimentación gastronómica, y estos maridajes son solo la punta del iceberg. Así que la próxima vez que estés buscando una experiencia distinta, ya sabés: un vermú La Fuerza en una mano y una bocha de helado de Occo en la otra. Y si todavía te quedan dudas, animate a los noritacos de Neko, porque el mejor maridaje es el que te da ganas de seguir probando. ¡Brindemos por eso!
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